Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
pasta ile ilgili hikayeler
Ünlü pasta şefi Pierre Hermé , Le Monde ’a verdiği röportajda mutfaktaki çıraklık eğitiminin ardından şarap bilimine olan tutkusunu geliştirdiğinden bahsetti. Bodrumundaki 2 bin şişe şarabın tat alma duyusunun şekillenmesine yardımcı olduğunu belirtti ve ekledi: "Şarap tadımı öğrenmek pastacılık kariyerimde bana yardımcı oldu." Kimdir? Pierre Hermé, 1990'lardan itibaren Fransız pastacılığını yeniden canlandırarak kendine özgü pasta ve makaronlarıyla modern bir impa...Devamını Oku
01 May 2024
• The Bear’ın yeni sezonunda yer alan çikolatalı pasta, izleyenlerin de bir dilim almak istediği bir hayranlık nesnesi hâline geldi. Dizinin pasta danışmanı Şef Sarah Mispagel-Lustbader’in yaratımı olan kekin tarifi Food & Wine tarafından yayımlandı. Fotoğraf: Food & Wine Nedir? Çikolatalı pasta, tatlı çikolatalı kek arasına yerleştirilen yoğun çikolatalı krema ile tepesinde bulutsu bir çikolatalı mus içeriyor. Food & Wine’ın düştüğü notta yumu...Devamını Oku
15 Tem 2023
93 yıllık tarihi fırında 3 kuşaktır hamur yoğuruluyor
Usta hamurkâr, bundan sonraki hedeflerinin Tarihi Özakkaya Kıvratması’nı tüm Türkiye ile buluşturmak olduğunu söylüyor.
12 Haz 2023
• Nicel Bakes & Scoops Bu kadar net öneri vermekten her zaman kaçınırım çünkü renkler, zevkler, lezzetler tartışılmaz biliyorum ama benim İstanbul'da bağımlısı olduğum ve en çok sevdiğim kruvasancı Nicel! Daha az iddialı bir giriş yapmak büyük haksızlık olurdu (her hafta eve kuryeyle düzenli siparişlerimi düşünürsek...) Süreyyapaşa'da küçücük bir dükkânda çokça lezzet barındıran bir yer burası. Nicel Ekin'in tatlı ve pastane ürünlerine bağımlılığı çok küçük yaşlarda...Devamını Oku
01 Nis 2023
• Ratatouille İstanbul'da en sevdiğim Fransızlardan biri Ratatouille... İsminin ruhunu fazlasıyla yansıtan, Tarabya'nın bir ara sokağında, yediğim birbirinden güzel tatlıların adresi. Kruvasanların tazecik çıktığı sabah saatlerine denk geldiğinizde kahve eşliğinde Tarabya sahilde yürüyüş öncesi harika bir kahvaltı oluyor. Tabii bununla yetinmeyip sonrasında tatlı büfesinin önünde soluğu alıyorum her gidişimde. Elmalı veya çilekli tart arasında gidip gelirken alt rafa yeni...Devamını Oku
01 Nis 2023
• Porridge & Pastry Yeni bir mekan keşfindeysem gözüme ilk çarpan tabelalar olur, tıpkı Porridge & Pastry'i vintage tabelasıyla keşfettiğim gibi. Moda'da birkaç mekan dışında dışarıda kahvaltı etmeye uzak biriyimdir, çünkü alıştığımız serpme kahvaltının dışında her zaman kahve yanı pratik bir şeyler atıştırabilmek olarak görürüm günün bu öğününü. Bence Porridge & Pastry'e kadar Moda'nın eksiklerinden biri özgün ve mevsime uygun içeriklerle hazırlanan kekl...Devamını Oku
04 Mar 2023
Yazın Güzel Günlerine Hasret Kaldık
Havalar dolaşmaya müsait değilse salonlarda “kare” de çevrilemez mi?
06 Ara 2022
Beyoğlu'nun ünlü pastaneleri
Bu yazıda ismi ya da yeri değişen, sonradan kapanan ya da taşınan Beyoğlu çıkışlı ünlü pastahaneleri anlatıyoruz: Lebon, Markiz, Baylan, Loryan, Nisuaz...
Çerezlik Hikayeler: Sofralar
Hikayeler sizden, çizimler Serra Utkum İkiz’den!
