Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
lahmacun ile ilgili hikayeler
Selin Kiazım'ın yeni restoranı Leydi'den • The Guardian ’ın yemek eleştirmeni Grace Dent, Kıbrıslı Türk şef Selin Kiazim 'in yeni restoranı Leydi hakkında yazdı . Selin Kiazım, Londra’nın çok sevilen fakat geçen yıl kapanan restoranı Oklava ile de tanınıyor. Ne yemeli? Kiazim'in kahvaltı menüsünde tereyağında kırılmış yumurta çeşitleri, sucuk, kaymak, mahlep ve kirazlı brioche ile hazırlanan Fransız tostu, karamelize tahinli hamur işleri, bergamot kokulu...Devamını Oku
26 Eki 2024
Selin Kiazım'ın yeni restoranı Leydi'den • The Guardian ’ın yemek eleştirmeni Grace Dent, Kıbrıslı Türk şef Selin Kiazim 'in yeni restoranı Leydi hakkında yazdı. Selin Kiazım, Londra’nın çok sevilen fakat geçen yıl kapanan restoranı Oklava ile de tanınıyor. Ne yemeli? Kiazim'in kahvaltı menüsünde tereyağında kırılmış yumurta çeşitleri, sucuk, kaymak, mahlep ve kirazlı brioche’la hazırlanan Fransız tostu, karamelize tahinli hamur işleri, bergamot kokulu...Devamını Oku
23 Eki 2024
• Türkiye'nin önde gelen çevrimiçi yemek sipariş uygulaması Yemeksepeti 'nin yayımladığı son verilere göre 2023 yılında Türkiye'de en çok sipariş edilen yemek tavuk döner oldu. Diğerleri: Yemeksepeti'nde en çok sipariş edilen 10 yemek arasında tavuk dönerin yanı sıra hamburger, lahmacun, pizza, çiğ köfte, tost, Adana kebap, tavuk tantuni, mercimek çorbası ve pide de yer alıyor.
06 Oca 2024
• CNN Travel , yayımladığı bir makalede “Türkiye kebaplarıyla ünlü olabilir ancak söz konusu Türk mutfağı olduğunda bu popüler yemek buzdağının sadece görünen kısmı” diyerek Türkiye mutfağından 23 lezzeti okurlarıyla paylaştı. Neler var? Listede yer alan yemekler şu şekilde: Piyaz, ezogelin çorba, şakşuka, kısır, mercimek köfte, yaprak sarma, İnegöl köfte, İskender kebap, cağ kebabı, hamsili pilav, perde pilavı, mantı, testi kebabı, gözleme, pide, su böreği, simit,...Devamını Oku
24 Haz 2023
93 yıllık tarihi fırında 3 kuşaktır hamur yoğuruluyor
Usta hamurkâr, bundan sonraki hedeflerinin Tarihi Özakkaya Kıvratması’nı tüm Türkiye ile buluşturmak olduğunu söylüyor.
12 Haz 2023
☀️ Aposto Üyeliğe özel yayınımız Aposto Sektör: Marketing , marketing alanından haberler, güncel pazarlama stratejileri, pazarlama dünyasında yükselen trendleri ve hareketli tartışmaları inceliyor. İlk sayıda Cihan Gül Akalın, premium fiyatlandırma stratejilerini Bodrum lahmacun fiyatları üzerinden inceliyor, yani "Bodrum Lahmacun Endeksi": 450 TL’ye lahmacun satan işletmeler, lahmacunlarının kalitesi, taze malzemeler, özel soslar veya benzersiz sunum gibi unsurları...Devamını Oku
10 Haz 2023
Yaz Yaklaşırken: Bodrum Lahmacun Endeksi
Premium fiyatlandırma modelinin altında yatan temel pazarlama stratejileri.
Londra Turkish mutfağı rehberi Bebek Baklava Dalston, Kingsland Road’da tam cephe camekânıyla diğer dükkânlardan ayrılan Bebek Baklava, vitrinde sadece baklava sunsa da içeride ateşi harlı bir taş fırın ve geniş bir imalathane barındırıyor. Hamur topları un tepesinin yamacında hazır bekleyen usta, istek üzerine lahmacunu hazırlıyor. Bebek Baklava’nın zengin menüsünden benim önerilerim hafif ve kıtır lahmacun veya peynirli patlıcanlı lahmacun. Baklavası da epey iyi, a...Devamını Oku
Başka bir memlekete istemli istemsiz göç edenlerin his dağarcıklarında ayrı bir kısım vardır: gurbet hisleri. Uzun süredir görmediğin bir gıda ürününü bir markette tesadüfen bulmanın sevinci. Muhtemelen kelek çıkacak bir kavuna evde rakı içilecek diye abesle iştigal bir para vermenin buruk umudu. Memlekete dönünce oradakilere gurbetteki hayatı övüp yurtdışında yabancı dostlara Türkiye’yi ballandırmanın vurdumduymaz çatışması. Belki de istenmediğin bir yeri özlemenin boğaz dü...Devamını Oku
Sac üstünde veya tandırlarda yapılan hamur işleri Yakın Doğu ve Anadolu’da binyıllardır yapılan yemeklerdir. Bugün fırınlarda yapılan, ancak eskilerde hep tandırlarda yapılan ekmekler bir sürü coğrafyada görülür: naan , lavaş , şoti , ve diğerleri... Lahmacun da bu ekmek kültüründen çıkmadır, taş fırınların yaygınlaşması ile malzemelerle beraber pişirilmeye başlanmıştır. İsmi de ne olduğunu gayet iyi anlatmakta, şayet lahmacun, Arapça “etli ekmek (hamur)” ifad...Devamını Oku
22 Mar 2022