Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
gastronomi ile ilgili hikayeler
Gastronomide 2024
2024, ödüller, rekorlar, yeni katılanlar, veda edenler ve meslekte uzun yılları geride bırakan şeflerle gastronomi dünyası açısından önemli bir yıl oldu. Türkiye'nin dönerin tescili için yaptığı başvuru, Almanya'da tepkiyle karşılaşırken Tarım ve Orman Bakanlığı'nın içki üreticilerini zorda bırakan "teminat" düzenlemesi de Türkiye'de tepkilere yol açtı.
01 Oca 2025
• Portekiz'in pazar yeri: Lizbon’da Time Out Portugal dergisi ekibi tarafından Time Out Market projesi hayata geçirildi. Ayrıntılar: Time Out Market, Lizbon’un en iyi fikirlerini ve işletmelerini biraraya getirerek şehrin gastronomik ve kültürel çeşitliliğini sergilemeyi amaçlıyor. Bu yenilikçi pazar, katılımcı markaların bir haftadan üç yıla kadar değişen sürelerle pazarda yer almalarını sağlıyor. Neden? Sinema, tiyatro, moda, edebiyat, sanat, gastronomi ve ...Devamını Oku
11 Ara 2024
• Türkiye ve dünya gastronomisi arasında köprü kurmayı amaçlayan Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı Gastromasa , 13-14 Kasım 2024 tarihlerinde "Legacy & Menu" temasıyla Haliç Kongre Merkezi’nde yapılacak. Kim kim? Quique Dacosta, Massimiliano Alajmo, Eneko Atxa, Paolo Casagrande, Sven Wassmer, Jean-Philippe Blondet, Viki Geunes, Emmanuel Pilon, Leonor Espinosa bu sene konferansa katılacak isimlerden bazıları.
06 Kas 2024
• Sanat ile gastronomiyi biraraya getirme hedefiyle yola çıkan Artful Dining serisi, "AVANTGARDEs" teması etrafındaki üçüncü edisyonuyla yola devam ediyor . Serinin ilk yemeği 16 Ekim'de sanatçı Nancy Atakan'ın onuruna düzenlendi. Şef İnanç Çelengil, Nancy Atakan’ın “Dilek Ağacı” eserinden ilhamla geceye özel bir menü hazırladı.
28 Eki 2024
Șef İlker Erdoğan. Fotoğraf: Deniz Sabuncu Bodrum’dan Kapadokya’ya: Yerel ürünler ve yaratıcılık ekseninde bir mutfak İstanbul, Bodrum ve Kapadokya’da bulunan Avantgarde çatısı altındaki ACE restoranlarının koordinatör şefi İlker Erdoğan ’la biraraya geldik. Bodrum gibi yazlık bir destinasyondaki yeme-içme deneyiminin, bölgenin dinamik yapısı ve sezonluk değişimlerine bağlı nasıl farklılık gösterdiği ile söze başladık. Avantgarde Refined Yalıkavak, sezonluk bir iş...Devamını Oku
05 Eki 2024
• Homage Hospitality'nin Van’ın mirasını yeniden canlandırmayı hedefleyen Tariria projesi, kültür, sanat, gastronomi alanlarını harmanlıyor. Homage Hospitality bünyesinde Thai Select Signature Award ödüllü Çok Çok Pera, Gault&Millau 2024 seçkisinden Ernest’s Bar da yer alıyor. Mutfakta neler oluyor? Tariria’nın 10 yılda adım adım kurulan meyve bahçesi ve bostanı, ilaçsız ve doğal bir tarım alanı. Aynı zamanda Slow Food üyesi.
25 Eyl 2024
Tasarım ve incelik DNA’sına işlemiş bir şirketin ofisinde
Beylerbeyi İçecek’in başındaki isimle, aynı zamanda, Beyoğlulu Münferit’in ve Karaköylü Gaspar’ın kurucusu Ferit Sarper ile sohbetteyiz.
• Bünyesinde Mehmet Gürs’ün danışmanlığını yürüttüğü Arrazuna isimli restoranı da barındıran The Link at One Za’abeel'deki iki restoran DuangDy ve Qabu, açıldıktan yedi ay sonra kapandı. The Link at One Za’abeel, Paco Morales, Anne-Sophie Pic, Bo Songvisava ve Dylan Jones gibi uluslararası üne sahip şeflerin liderliğinde şekillenen bir gastronomi merkezi olarak biliniyor. Nedir? DuangDy, Tayland’daki Bo.Lan restoranından Duangporn Songvisava ve Dylan Jones’un proj...Devamını Oku
11 Eyl 2024
Altı yıl sonra Cappadox'un değişen gökleri, müzik ve gastronomi
23-26 Mayıs tarihleri arasında Kapadokya'da düzenlenecek Cappadox'ta sahne alacak önemli isimleri derledik.
TIME • Şef Dominique Crenn , TIME dergisi tarafından 2024'ün en etkili kişilerinden biri olarak seçildi. Kimdir? ABD'de üç MICHELIN yıldızına layık görülen ilk "kadın" şef olan Dominique Crenn, aynı zamanda bir iklim değişikliği aktivisti. 2019 yılında endüstriyel üretime dikkat çekmek için et servisini bırakan Crenn, sürdürülebilir kalkınmaya ve sorumlu gastronomiye inandığını sık sık dile getiriyor.
18 May 2024