Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Suna Hakyemez ile ilgili hikayeler
Patates gofret ve yılan balığı • Japon ve Ege mutfakları birarada: Dünyanın dört bir yanındaki lokasyonlarıyla çağdaş Japon mutfağını temsil eden Roka’nın şefi Suna Hakyemez, 17 ve 18 Şubat tarihlerinde mutfağında şef Ozan Kumbasar’ı ağırladı. Kimdir? 2025 yılında 1 MICHELIN Yıldızı’nın yanı sıra Yeşil Yıldız’a layık görülen Vino Locale kurucusu ve şefi Ozan Kumbasar, Urla’nın ve bölgenin ürünleriyle her ay yeni bir menü hazırlamasıyla biliniyor. Ege topraklar...Devamını Oku
19 Şub 2025
• Konuk şef: Modern Japon mutfağının İstanbul’daki temsilcisi Roka’nın şefi Suna Hakyemez, 2025 yılında MICHELIN Yıldızı’nın yanı sıra Yeşil Yıldız’a layık görülen Vino Locale’nin kurucusu ve şefi Ozan Kumbasar’ı ağırlıyor. Ayrıntılar: Japon ve Ege mutfak kültürlerinin malzeme ve tekniklerini yansıtan lezzetler 17 Şubat Pazartesi ve 18 Şubat Salı akşamlarında Roka misafirlerine sunulacak. Menüden: Yuzu Mayo ve Yeşil Soğan ile Çıtır Pirinç Nigiri ve Chu-Toro Tart...Devamını Oku
12 Şub 2025
🍽️ 17 Şubat ve 18 Şubat akşamları Suna Hakyemez, Ozan Kumbasar'ı ağırlıyor. Japon ve Ege mutfakları Roka 'da buluşuyor.
12 Şub 2025
Fotoğraf: Derya Turgut • 10. yıl kutlaması: Trattoria La Scarpetta , 10. yılını çok sayıda şef ve şarap uzmanının yer aldığı bir akşam yemeğiyle kutladı. Menüden: Suna Hakyemez’den Amuse Bouche, Burçak Kazdal’dan Vitello Tonnato, Esen Hünal’dan Burrata Salatası, İnanç Çelengil’den Balkabağı ve Adaçaylı Pizza, Yoldaş Sönmez’den Caserecce, Emre Şen’den Kuzu Ragu Agnolotti, Seray Öztürk’ten Dana Dil Pane, Maksut Aşkar’dan Salmoriglio Soslu Deniz Levreği, Ozan Ku...Devamını Oku
22 Oca 2025
• Çağdaş Japon mutfağının temsilcisi Roka İstanbul , 19 Kasım ve 20 Kasım’da İnanç Çelengil’i ağırlıyor. Roka İstanbul'un şefi Suna Hakyemez, konuk şef serisine Maksut Aşkar ile başladı. Menüde ne var? Her iki kültürün malzeme ve tekniklerini yansıtan lezzetlerin arasında trüflü yuzu sos ile palamut sashimi; nikiri sos ve bottarga ile ton nigiri; yuzulu susam sos ve panko ile ızgara yedikule marul; dana ilik teriyaki ve çıtır kokoreç; balkabağı sundae, tahinli mo...Devamını Oku
06 Kas 2024
🍣 19-20 Kasım'da ROKA İstanbul, şef İnanç Çelengil'i ağırlıyor. ROKA'nın şefi Suna Hakyemez ve İnanç Çelengil hazırladıkları ortak menüde Türkiye ve Japonya yemek kültürlerini buluşturuyor .
06 Kas 2024
🍽️ 19-20 Kasım'da ROKA İstanbul, şef İnanç Çelengil'i ağırlıyor. ROKA'nın şefi Suna Hakyemez ve İnanç Çelengil hazırladıkları ortak menüde Türkiye ve Japonya yemek kültürlerini buluşturuyor .
30 Eki 2024
✍️ Ne yazdık? apéro'da Cumartesi, Doğu-Batı harmanı tatlar ve geleneksel Kanton mutfağının izinde Hong Kong'taydık. Kent mimarisi, sosyal bağlar, kültürel alışverişler... Bir şehrin yeme içme sahnesi nasıl şekillenir? Yediği, içtiği, gördüğü her şeyi kendine has mutfak anlayışıyla yeniden yorumlayan şef Mert Küçüka , mutfak çabasından öteye taşınan ilham yolculuğundan gözlemlerini bi' lokmada anlattı. • Bi' lokma wonton, adım adım Hong Kong
20 Mar 2024
✍️ Ne yazdık? apéro'da Cumartesi, gastronomi sektöründen beş kadın arkadaş; Burçak Kazdal, Ayça Budak, Esen Hünal, Seray Kumbasar ve Suna Hakyemez, unutulmaz bir maceranın peşinde gözlerini enfes mutfağı ve zengin gelenekleriyle ünlü Japonya'ya dikti. Biz de 8 Mart Emekçi Kadınlar Günü vesilesiyle onlarla biraraya gelerek sınırları ve kültürleri aşan bu mutfak yolculuğuna tanıklık ettik. • Beşi bir yerde, Japonya'da
13 Mar 2024
Japonya’nın çağdaş mutfak kültürünün temsilcisi Roka’nın mutfağına Maksut Aşkar konuk oldu. Hazırlanan akşam yemekleriyle, Roka’nın şefi Suna Hakyemez ile Neolokal’in şefi Maksut Aşkar Japonya ve Türkiye mutfaklarını bir araya getirdi. Ne dedi? Maksut Aşkar etkinlikle ilgili “Japonya ve Anadolu mutfak kültürlerinin benzerliği geleneklere, ürünlere ve üreticiye saygıdan geçiyor. Şef Suna Hakyemez ile hem ortak mutfak tutkumuzu yansıtan hem de özel bir gastronomi yolculuğ...Devamını Oku
14 Şub 2024