Casa Lavanda ile ilgili hikayeler

Aposto Gündem

🍛 Ne yiyoruz? Casa Lavanda'dan şef Emre Şen'in apéro tarif okurları için verdiği yılbaşı tarifi confit ördek but . 🙋🏼‍♀️ Kimi tanıyoruz? Aposto Seyahat 'te İrem Çağıl'ın "gezgin bir dişi Gandalf" olarak tanımladığı Josephine Powell'ı . 📚 Ne okuyoruz? Zappa Zamanlar 'da Biray Kolluoğlu, Evren M. Dinçer ve Zafer Yenal'ın, üniversitelerin dönüşümüne ilişkin küresel tartışmanın Türkiye ayağını ele alan yazısını .

30 Ara 2024

Casa Lavanda Aposto Seyahat İrem Çağıl Biray Kolluoğlu Evren M. Dinçer

apéro

∙

HİKAYE

Casa Lavanda'da bir sofra hikayesi: Emre Şen ve ailesi

Casa Lavanda, 20 yılı aşkın bir süre önce Şen ailesinin şehirden kaçmak için kurduğu bir evken, bugün MICHELIN Türkiye Rehberi’nin 2024 seçkisinde bir yıldız ve yeşil yıldızla ödüllendirilen restoranıyla hizmet veren bir butik otel. Şef Emre Şen’in “Alaylıyım ve Casa Lavanda’da yetiştim” dediği mutfak kariyerini ve iyi malzeme arayışının çiftçiliğe varan yolculuğunu, ailesi için kurduğu yılbaşı sofrasında dinliyoruz.

Reyhan Ülker

28 Ara 2024

casa-lavandada-bir-sofra-hikayesi-emre-sen-ve-ailesi

Casa Lavanda Edremit Ayvalık Altınoluk

apéro

∙

HİKAYE

MICHELIN Türkiye 2025 seçkisi açıklandı

Bu yıl Michelin yıldızı, İstanbul'daki Casa Lavanda'ya ve İzmir'deki Narımor'a verilirken, geçen yılın listesindeki restoranlar yıldızlarını korudu. İstanbul, İzmir ve Muğla seçkisine 32 yeni restoran dahil edildi.

07 Ara 2024

MICHELIN Rehberi İstanbul İzmir Istanbul Türkiye

apéro

• Gastronomi ve ağırlama sektöründe yaratıcı ve yenilikçi projelerin ödüllendirildiği Creative People "Talks & Hospitality Awards 2024" Sözen Group tarafından bu yıl ilk kez düzenlendi. Gecede verilen ödüllerden bazıları: Çevre Dostu Restoran Ödülü: Casa Lavanda Kültürel Miras Ödülü: Ömür Akkor Sommelier Ödülü: Süleyman Şen, Sunset Grill Restaurant Yılın Pastry Şefi Ödülü: Ghislain Gaille, Vakko Patisserie pasta şefi Gurme Market Ödülü: Eataly Çı...Devamını Oku

30 Eki 2024

Casa Lavanda Ömür Akkor Süleyman Şen Ghislain Gaille Vakko

Pareto Sürdürülebilirlik

• Casa Lavanda, Sustainable Restaurant Association tarafından, ağırlama sektörde sürdürülebilirlik konusunda geleceğe yönelik adımlar atan işletmelere verilen "Food Made Good Standard" sertifikasını, en yüksek puanla alarak üç yıldıza layık görüldü.

30 Ağu 2024

Casa Lavanda

apéro

Casa Lavanda'nın şefi Emre Şen Casa Lavanda , Sustainable Restaurant Association (SRA) tarafından verilen "Food Made Good Standard" sertifikası en yüksek puanla alarak üç yıldıza layık görüldü. Nedir? Bu sertifika, ağırlama sektöründe sürdürülebilirlik konusunda geleceğe yönelik adımlar atan işletmelere veriliyor. Ne dediler? Sürdürülebilir Restoranlar Derneği Genel Müdürü Juliane Caillouette Noble, Casa Lavanda’nın, “Food Made Good Standard” ödülüne %...Devamını Oku

17 Tem 2024

sürdürülebilirlik Casa Lavanda Türkiye

Aposto Seyahat

Haftasonu; İzlenmeli: Emin Alper’in yönettiği, 59. Antalya Altın Portakal Film Festivali‘nde En İyi Yönetmen dahil olmak üzere dokuz ödül kazanan Kurak Günler ’i Görülmeli: Refik Anadol’un Las Vegas’taki dünyanın en büyük LED küresindeki eseri ve Gidilmeli: Şile’nin Ulupelit köyündeki, Alba/Piemonte’deki Michelin yıldızlı restoran La Ciau de Tornavento’da Şef Maurilo Garola’nın yanında staj yapmış Emre Şen’in biyodinamik tarım alanlarından elde ettiği ürün...Devamını Oku

16 Eki 2023

biyodinamik tarım Emin Alper Antalya Altın Portakal Film Festivali Kurak Günler Refik Anadol