Edremit ile ilgili hikayeler

Casa Lavanda, 20 yılı aşkın bir süre önce Şen ailesinin şehirden kaçmak için kurduğu bir evken, bugün MICHELIN Türkiye Rehberi’nin 2024 seçkisinde bir yıldız ve yeşil yıldızla ödüllendirilen restoranıyla hizmet veren bir butik otel. Şef Emre Şen’in “Alaylıyım ve Casa Lavanda’da yetiştim” dediği mutfak kariyerini ve iyi malzeme arayışının çiftçiliğe varan yolculuğunu, ailesi için kurduğu yılbaşı sofrasında dinliyoruz.

Açık ateşle özdeşleşen şef Mustafa Otar'ın evindeyiz. Doğa ve ateşle kurduğu ilişkinin köklerine iniyor; bu ilişkinin Mustafa'nın mutfağına ve sofrasına nasıl yansıdığını dinliyoruz.

Ayvalıklılar bir önceki gün böyle bir geceye uyanacaklarını muhtemelen akıllarından geçirmemişlerdi. İşgal, mübadele, 2. Dünya Savaşı’nın ekonomik sıkıntıları yetmemiş olacak ki bu sefer de bir depremle sarsılmışlardı! Tahribat büyük, sonuçları ağırdı.