<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Kültür-sanat</h2>Sinema ve müzik yayınımız Duende'nin Ocak ayı gündemi, Oscar adaylarından 2025'te dört gözle beklediğimiz dizi ve filmlere, tekelleşme tartışmasından sinema salonlarının durumuna, Ezhel röportajından Marilyn Manson davasına, kulüp kültüründen Ferdi Tayfur ve David Lynch'e vedaya dopdoluydu.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/yeniler-ve-geri-donenler-2025te-hangi-dizileri-izleyecegiz" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yeniler ve geri dönenler: 2025’te hangi dizileri izleyeceğiz?</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/babygirl-guc-dengelerine-dair-yeni-bir-erotik-gerilim" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Babygirl: Güç dengelerine dair “yeni” bir erotik gerilim</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/david-lynch-kirmizisi-ucubeler-devler-ya-da-gulumseyen-cuval" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">David Lynch kırmızısı: Ucubeler, devler ya da gülümseyen çuval</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/yerli-dizilerin-yerli-ve-bir-o-kadar-evrensel-dertleri" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yerli dizilerin yerli ve bir o kadar evrensel dertleri: Tekelleşmenin çarkına takılanlar</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/ezhel-rapin-politik-olmamasi-imkansiz-0a4" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Ezhel: Rap’in politik olmaması imkansız</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/adanadan-gelen-adam-ferdi-tayfurun-50-yillik-hikayesi" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Adana’dan gelen adam: Ferdi Tayfur’un 50 yıllık hikayesi</a></li></ul>Ocak ayları, gazeteciler için olduğu kadar tüm Türkiye için de hüzünlü geçiyor. Metin Göktepe, Uğur Mumcu, Hrant Dink ve Abdi İpekçi'nin öldürüldükleri günler arka arkaya gelirken biz de onları kendileri <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/faili-mechul-gazetecilerden-bir-kitap-seckisi" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kaleme aldıkları kitaplar ya da onları anlatan eserlerle</a> Aposto Kitap'ta andık. Ayrıca geçen ay kaybettiğimiz Selim İleri ve romanları kitapçı raflarıyla buluşan Rober Koptaş, Murat Gülsoy ve İlkay Yıldız da Aposto Kitap'taydı.Aposto Sanat'ta&nbsp;ise odağımızda <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/var-kalma-pratikleri-ates-bocekleri-her-yerde-umut-gibi" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Var Kalma Pratikleri</a>, <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/dunyanin-olumune-ve-yeni-bir-dunyaya-dair-dunya-burada-bitsin" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Dünya Burada Bitsin</a> ve <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/hikaye-istanbulda-geciyor-istanbula-bir-ask-mektubu" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Hikaye İstanbul'da Geçiyor</a> sergileri vardı.

Aposto P.S.

Faili meçhul gazeteciler Türkiye’nin siyasi tarihinin karanlık bir parçası. Cinayetlerin ardından açılan davalar, cevapsız kalan sorular, geride kalan eserler de… Ocak Metin Göktepe, Hrant Dink, Uğur Mumcu’nun öldürüldüğü ay. Yazar Onat Kutlar da Aralık ayında yaralandığı saldırının ardından 12 gün yaşam mücadelesi vermiş, Ocak ayında hayatını kaybetmişti. Şubat’ın hemen başında Abdi İpekçi cinayeti var.&nbsp;Bu seçkide hem siyasi cinayetlerde hayatını kaybeden gazetecilerin bazı eserlerini hem de onları anlatan kitapları bulacaksınız. Aradan geçen süre zarfında mesela Abdi İpekçi’nin kitapları eskisi kadar basılmasa da Türkiye gazetecilik tarihine yaptığı benzersiz katkıların unutulmaması için listede.Özgürlüğe Kurşun | Hıfzı Topuz | Remzi KitabeviCumhuriyetin yüz yıllık tarihini kaleme alan yazarlardan Hıfzı Topuz, Osmanlı döneminde işlenen ilk gazeteci cinayetinden başlayarak bugüne geliyor. İkinci Meşrutiyet döneminde sokak ortasında öldürülen Hasan Fehmi’den başlayarak öldürülen 61 gazeteciyi anan Topuz, ilk cinayetleri örgütleyen dönemin "derin devlet"ini ve yıllar sonra İzmir’de Atatürk’e yapılan suikastın perde arkasını da anlatıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimler okumalı? Gazetecilerin neden tehlike altında olduğunu tarihsel gerekçeleriyle anlamak isteyenler.&nbsp;</li></ul>Canım Aliye, Ruhum Filiz | Sabahattin Ali | Yapı Kredi YayınlarıSabahattin Ali’yi bugün romanları ve hikayeleriyle tanıyoruz. Gazete yazılarıyla tepki çeken ünlü yazar, 2 Nisan 1948 tarihinde öldürülmeden önce üzerindeki baskının şiddetini hissediyor, karısı ve kızına bu konuda umut vermeye çalışıyordu. Bu kitap, büyük sıkıntıların yaşandığı çalkantılı dönemlerde bile ailesinin sorumluluğunu taşıyan bir yazarın eş ve baba olarak Sabahattin Ali’nin portresini çiziyor.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimler okumalı?&nbsp;Kurgu eserleriyle tanınan Sabahattin Ali’nin yaşadığı zorlukların ayrıntılarına vakıf olmak isteyenler.&nbsp;</li></ul>Sabahattin Ali’yi Ben Öldürdüm | Gökçer Tahincioğlu | İletişim YayınlarıGazeteci Gökçer Tahincioğlu, Sabahattin Ali cinayetini farklı bir açıdan ele alıyor. Gazetecilik deneyimiyle edebiyatı bi araya getiren Tahincioğlu’nun romanı, gerçek bilgilere dayanıyor. Kurmaca ile gerçeğin iç içe geçtiği kitap, daha önce gün ışığına çıkmamış, cinayetle ilgili iddiaları doğrulayabilecek belgeleri de içeriyor.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimler okumalı? Sabahattin Ali cinayetinin ayrıntılarını ve arka planını merak edenler.&nbsp;</li></ul>İnönü Atatürk’ü Anlatıyor | Abdi İpekçi | Kırmızı Kedi YayıneviMilliyet gazetesi Genel Yayın Yönetmeni Abdi İpekçi, 1 Şubat 1979’da evinin önünde öldürülmüştü. Türkiye basın tarihinin en önemli isimlerinden biri olan İpekçi, başta Milliyet olmak üzere, ardında pek çok eser bıraktı. İsmet İnönü’yle görüşmelerinden oluşan İnönü Atatürk’ü Anlatıyor bu eserlerden biri. Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluşunda önemli bir rol oynayan İsmet İnönü’nün Atatürk’le ilişkisine odaklanan kitap, İpekçi’nin yaptığı söyleşilerden oluşuyor.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimler okumalı? İsmet İnönü’nün insani, askerî, siyasi hayatını merak edenler ve kendi ağzından dinlemek isteyenler.</li></ul>Gazeteci: Abdi İpekçi | Tufan Türenç-Erhan Akyıldız | Remzi KitabeviAbdi İpekçi’nin sıra dışı hayat hikayesini ve adım adım suikasta giden süreci mercek altına alan kitap, Türenç ve Akyıldız’ın gazetecilik mesleğine başladıkları Milliyet’te birlikte çalıştıkları Abdi İpekçi’den öğrendiklerini de ortaya koyuyor. Çalışma, ilk kez 1986 yılında yayımlandıktan sonra 2020 yılında yeniden basıldı. &nbsp;<blockquote fr-original-style="" style="margin: 0px 0px 1em; border-left: 2px solid rgb(94, 53, 177); padding-left: 5px; color: rgb(94, 53, 177); box-sizing: border-box;">"Gazetecilik ilkelerinden hiçbir zaman ödün vermeyen Abdi İpekçi, geniş hoşgörüsü ve demokrasiye olan sonsuz bağlılığıyla en kritik dönemlerde bile ülkede bir denge unsuruydu. Doğru haberi, gazetecilik mesleğinin namusu sayan, bu konuda aşırı duyarlı olan İpekçi, Babıâli'de bir ekol yarattı. Türk basınına 'çifte kontrol' ve 'çağdaş haber yazma yöntemleri' başta olmak üzere sayısız yenilikler getiren Abdi İpekçi'nin adı hemen her dönemde, dürüstlüğün ve saygın gazeteciliğin simgesi oldu."</blockquote><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimler okumalı? Gazetecilik mesleğinin ayrıntılarını, temposunu, neden cesaret gerektirdiğini ve Abdi İpekçi’nin mesleğe kazandırdıklarını merak edenler.&nbsp;</li></ul>Uğur Mumcu Cinayeti | Kolektif | um:ag YayınlarıCemal Süreya, Uğur Mumcu'yu şu sözlerle anlatıyor: “Uğur Mumcu daha ilk yazılarında, ince mizahı ve yazma tutkusuyla kendisini kabul ettirdi. Bir başına bir adam. Bence başarıya mahkumdu.” &nbsp;Uğur Mumcu’nun 24 Ocak 1993 yılında öldürülmesi yalnız Türkiye’de değil, dünyada da infial yaratmıştı. Mesleği nedeniyle sık sık hedef hâline gelen gazetecinin o güne kadar yayımlanmış kitapları, cinayetten sonra da adına kurulan Uğur Mumcu Araştırmacı Gazetecilik Vakfı tarafından basılmaya devam etti. Bu kitap, cinayete giden süreci, davanın ne koşullarda görüldüğünü anlatırken Mehmet Ağar’ın “Bir tuğla çekersek duvar yıkılır”&nbsp;diyerek ifade ettiği karanlıkta bırakılan konulara odaklanıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimler okumalı? Uğur Mumcu cinayetini anlamak isteyenler.&nbsp;</li></ul>Ağca Dosyası | Uğur Mumcu | um:ag Yayınları&nbsp;Uğur Mumcu’nun Abdi İpekçi cinayeti üzerine hazırladığı bu kitap, İpekçi’nin katili Mehmet Ali Ağca’ya ve Oral Çelik’e odaklanıyor, bu iki ismin yargı karşısına çıkarılması için bir hukukçu titizliğiyle toparlanan belgelerden oluşuyor.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimler okumalı? Abdi İpekçi cinayeti sonrası Papa 2. John Paul suikastıyla gündeme gelen Mehmet Ali Ağca’nın ilişki ağını anlamak isteyenler. Kitap, Mumcu'un öldürülmesine giden süreçte ne kadar titiz ve dikkatli bir gazeteci olduğunu da ortaya koyan bir eser.</li></ul>Gündemdeki Konu | Onat Kutlar | Yapı Kredi YayınlarıTürk edebiyatında 1950 kuşağının önemli temsilcilerinden Onat Kutlar da hayatını terör saldırısında kaybeden bir kültür insanı. 30 Aralık 1994 yılında Opera Pastanesi’ne bırakılan bombayla ağır yaralanan ve 11 Ocak’ta hayatını kaybeden Kutlar, aynı zamanda gazete yazılarıyla da tanınıyordu. Gündemdeki Konu, Kutlar’ın Cumhuriyet gazetesinde yayımlanan, ağırlıklı olarak medya, sinema temalı olmakla birlikte toplumsal meselelere doğru genişleyen, gündemin nabzını tutan, eleştirel denemelerinden oluşuyor.İlhan Selçuk onu yazarı şu sözle anıyor: “Onat, çağdaş Türkiye’nin bir ‘önsöz’üdür; çünkü sanatın, yazının, uygarlığın ‘sonsöz’ü yoktur… Onat yaşarken diriydi, öldükten sonra da diri kalacak.”&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimler okumalı? Kutlar’ın ortaya koyduğu sinema tavrını ve yaklaşımını tanımak, dönemin sanat tartışmalarını izlemek isteyenler.&nbsp;</li></ul>Metin Göktepe 'Gazeteciyim' | Kolektif | Evrensel Basım YayımMetin Göktepe cinayeti, 8 Ocak 1996 yılında gözaltına alındıktan sonra işlendi. Basın tarihinde “mesleğini yaparken öldürülen gazeteciler” arasına adı yazılan Göktepe’nin davası, uzun zaman farklı illerde görüldükten sonra karar çıktı. Gazeteciyim kitabı kolektif bir eser. Göktepe’nin gazetecilik anlayışı, öldürülmesine tanıklık edenlerin ifadeleri, belgeler kitapta yer alıyor.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimler okumalı? Metin Göktepe davasının ne koşullarda görüldüğünü, cinayetin nasıl işlendiğini ve gazeteciliğin nasıl hedef hâline getirildiğini anlamak isteyenler.&nbsp;</li></ul>Hrant | Tûba Çandar | Everest Yayınları<blockquote fr-original-style="" style="margin: 0px 0px 1em; border-left: 2px solid rgb(94, 53, 177); padding-left: 5px; color: rgb(94, 53, 177); box-sizing: border-box;">“Evet, kendimi bir güvercinin ruh tedirginliği içinde görebilirim, ama biliyorum ki bu ülkede insanlar güvercinlere dokunmaz. Güvercinler kentin ta içlerinde, insan kalabalıklarında dahi yaşamlarını sürdürürler. Evet, biraz ürkekçe ama bir o kadar da özgürce...”</blockquote>Bu yazıyı kaleme aldıktan kısa bir süre sonra 19 Ocak 2007’de öldürülen Hrant Dink’in sıra dışı hikayesini Tûba Çandar, Hrant kitabında anlattı. 53 yılı çocukluktan başlayarak adım adım irdeleyen Çandar’ın çalışması yalnız Hrant Dink’i anlatması açısından değil, “İyi bir biyografi nasıl hazırlanır?” göstermesi açısından da kıymetli bir kaynak.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimler okumalı? Hrant Dink’in “güvercin tedirginliği” diye tabir ettiği duyguya adım adım götürülmesini anlamak ve onu yakından tanımak isteyenler.&nbsp;</li></ul>

Aposto Kitap

Ocak ayı gazetecilere faili meçhulleri hatırlatan bir ay. Metin Göktepe, Uğur Mumcu, Hrant Dink ve Abdi İpekçi'nin öldürüldükleri günler arka arkaya gelirken biz de onları kendileri kaleme aldıkları kitaplar ya da onları anlatan eserlerle tanımak isteyenler için bir seçki hazırladık. 

Faili meçhul gazetecilerden bir kitap seçkisi

Altı farklı alfabeyle sınırları çizilmiş bir ülkede en az 30 farklı dille kendini ifade ederken insanlar, anlatmak ve anlaşılmak belki de en zor işlerden biri… İyiyi kötüyü, acıyı tatlıyı, doğruyu yanlışı ve anlaşmazlıkları anlatmak bir hayli zor. Hikâyeleri yaşayan, yaratan ve izleriyle büyütenler kadar anlatanlar da tarihin bir noktasına demirliyorlar. Demirleyerek tarihe yön vermenin, tanıklık etmenin ve gerçeği eğip bükmeden anlatmanın, anlatabilmenin bir yükü var. Biz payımıza düşenleri anlatmaya eğilmeden evvel anlattıklarıyla o yükü sırtlanan, kimi zaman acı sonuçlarını göze alarak anlatma cesaretini gösteren herkese selam yolluyoruz.Anlatmanın, bir meseleyi, bir tartışmayı, bir uzlaşmazlığı açıklığa kavuşturmak ve uzlaşı kültürünü inşa etmek için elzem olduğuna inanıyoruz. Bu gayeyle biçim verdiğimiz anlatımızda, ortak dertlerimizi ve çözümlenmemiş problemlerimizi ele alıyoruz. Son bir yılda anlatmaya çalıştıklarımızla; yazılı, işitsel, görsel tüm kanallarla aktardıklarımızla sesleri yükseltmeye, yükseltirken eşitlemeye ve her fikre mikrofon uzatmaya çalıştık ki dillendirilmediği için anlaşılmayan hikâyeler de tarihe demir atsınlar. Uzlaşma için anlatmak Türkiye’de eli kalem tutan pek çoklarımız için Abdi İpekçi’nin hatırasıdır, onun hatırasını selamlıyoruz.Geçtiğimiz on yıllar toplumsal trajedi ve travmalardan ördüğü duvarlarla anlatma ve duyma cesaretini perdelerken anlatmak, kamuya duyulan ferdî sorumluluğu esas alarak anlatmak; anlatabilmek için derinlere inmek, sorulmayanı sormak, bizzat şahitlik etmek ve şahitlik etmenin ağırlığıyla devam edebilmek oldukça zor. Türkiye tarihî sınavlardan geçerken ve ekonomik, sosyal ve siyasal krizler peşi sıra yaşanırken sosyal medyalarda ve internette bilgi kirliliğine uğrayan hiçbir hikâyeyi noksan bırakmamak için daha fazla dinledik, sorduk, yazdık ve anlattık. Sorulmayanı, ya da sorulamayanı, sormak en zoru; bir dönemi aydınlatan Uğur Mumcu’nun sordukları her gazeteci için bir rehberdir, onun hatırasını selamlıyoruz.Lübnan’dan İsrail’e, Kore’den Tayvan’a, Libya’dan Tunus’a, Rusya’dan Ukrayna’ya dünyanın her yerinde hâlâ en çok ümit edilenlerin başında “barış” ve insanlık ne kadar ileri giderse gitsin mesafenin açıldığı tek destinasyon. Öyle ki “barış”ı anlatmak bile, görevi hakikati anlatmak olanlar için bir suça dönüşebilir. Anlatmak; el sıkışmak için, helalleşmek için, kucaklaşmak için, travmaları silebilmek için ve nihayet barışla aradaki mesafeyi kısaltmak için anlatmak, daima zordu ama hiç bu kadar zor olmamıştı. Gerilim, çekişme, kutuplaşma ve savaşların barışla neticelenmesi için yazdık, tartıştık ve anlattık. Sivrilen tüm kutuplara rağmen barışı anlatmak, herkese rağmen anlatabilmek; şüphesiz Hrant Dink’in hatırasındadır, onun hatırasını selamlıyoruz.Türkiye yine bir seçim dönemecinden geçerken barış ve uzlaşının toplumun tüm kesimleri için tek ferah rota olduğunu görüyor; dinleyen, soran, anlayan ve anlatan bir medyanın çalışan bir demokraside hakikatin en kıymetli temsilcisi olduğuna inanıyoruz. Temennimiz Türkiye’nin daha iyi, daha özgür, daha müreffeh, daha mutlu, dünyayla ve geçmişle barışık bir ülke olarak rotasını çizmesi…Sağduyu, barış, demokrasi!<a fr-original-style="" href="https://twitter.com/umutcansavci" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Umutcan Savcı</a>

Aposto Gündem

Son bir yılda anlatmaya çalıştıklarımızla; yazılı, işitsel, görsel tüm kanallarla aktardıklarımızla sesleri yükseltmeye, yükseltirken eşitlemeye ve her fikre mikrofon uzatmaya çalıştık ki dillendirilmediği için anlaşılmayan hikâyeler de tarihe demir atsınlar.

Uzlaşı kültürü için yeni bir rota

Ekşi maya ekmektir, cevizli yaban mersinli tam buğdaydır, sarı buğdaydır, hepsi hikâye...İstanbullu simit&nbsp;için kara kışa rağmen sokağa çıkar! (ekşi maya yapmayı karantinada öğrenmiş olmasa kesin çıkardı, o ayrı) Senin simit aldığın fırınlar, noktalar neler? Bize yaz.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Uniş Un Mamüller, Kurtuluş: Kurtuluşlulara dev hizmet. Ana cadde üzerindeki fırınların hepsine saygımız sonsuz ama gönlümüzün tek bir sultanı var simit konusunda, o da Uniş. Kaşarlı, zeytinli ve çikolatalı seçenekleriyle sabahları hep akılları karıştırsa da o gün kaşarlının hafif kızarmış versiyonuyla karşılaşırsan güne +10 puanla başlıyorsun.&nbsp;Louis Vuitton simitçisi, Nişantaşı: Bu öneri, Çakal Lezzetler&nbsp;kanalından tanıdığımız Emir Yargın’dan geliyor. Abdi İpekçi Caddesinde, Beymen Brasserie ile Louis Vuitton’un olduğu köşede arabası bulunan abinin simitleri hep çıtır çıtır, hep leziz. Tam yolun düşünce 10 tane alıp buzluğa atmalık.&nbsp;Galata Simitçisi, Karaköy:&nbsp;Odun ateşi farkıyla taş fırından çıkan simitleri İstanbul’un eskilerinden. İster en sade hâliyle ye ister arasında domates, biber, peynirle. En güzeli ise fırının hemen önündeki masalarda, yanına en sevdiği dostu çayı alarak yemek. Kandil simitleri de var ki off sormayın, belki onun için ayrı bir rehber hazırlarız.&nbsp;naan, Moda:&nbsp;Bu öneri ekipten Alara’dan simidin yanına poğaçayı eksik etmeyenlere bonus olarak geliyor ve şöyle diyor: “naan’ın bir tane —sihirli olduğuna inandığım — zeytinli poğaçası var, reflümü kötü yapmayan (hem güler hem ağlarım emojisi).&nbsp; Ama simit denince benim aklıma Beşiktaş Vapur İskelesi gelir; karşıdan gelen arkadaşını oturur Karper’le beklersin… Kahvaltı yapmadan çıkarsın ki vapurda keyfi çıksın. Simit karbonhidrat sevene bi’ sevdadır.”&nbsp;Çağrı Fırın, Yeldeğirmeni:&nbsp;Mahalleli koş. Sen simidi Yeldeğirmeni’nde nereden alıyorsun bilmiyoruz (bilmek isteriz, bize yaz) ama ekipten Burcu, Çağrı Fırın’ın yeni çıkmış, buharı üstünde tazecik simitlerine oldukça düşkün. Burcu’nun karbonhidrat grubuna dair resmî olmayan bir uzmanlık sertifikası olduğunu de belirtmeden geçmeyelim. Kendisi, Bayrampaşa, Yıldırım Mahallesindeki Mert Fırın'ı da öneriyor, dikkat.&nbsp;Kireçburnu Fırını, Sarıyer:&nbsp;Kabul ediyoruz, biz de illa simidi için gitmiyoruz ama huzurlu ve denize nazır konumuyla hamur işi keyfimizi üst seviyelere taşımasından ötürü bizde ayrı bir yeri var. Gel gör ki, gevrek simidini bir yana bırakırsak mantarlı ve patlıcanlı börekleri o kadar eşsiz ve anlatılmaz bir lezzete sahip ki işte onun için bu fırını apayrı seviyoruz.

Abdi İpekçi ile ilgili hikayeler