Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Metin Tansal ile ilgili hikayeler
Afet sonrası şehrin yeniden inşa sürecinin planlanmasında alışılagelen yaşam pratiklerinin tekrar yer edinebilmesinin önemine vurgu yapmak için apéro 'da üç sayılık TOPRAK YEMEK KÜLTÜR serisini hazırlamıştık. Sofra gelenekleri ve ritüelleriyle yemek kültürünü korumanın ve yaşatmanın toplumsal hayattaki yerini ve etkilerini, gıda egemenliğini ve güvenliğini, tarım ve gıda politikalarını merceğe almıştık. Gıda ve sürdürülebilirlik ilişkisi üzerine çalışan akademisyen ...Devamını Oku
08 Şub 2025
• Şef Maksut Aşkar , yemek araştırmacısı ve yazar Süheyl Budak’ın reçeteleriyle MSA mutfağında hazırladığı tarifleri “Antakya Mutfağı” adıyla MSA’nın mobil uygulamasına yüklendi. Detaylar: Uygulamada aynı zamanda, geleneksel ev yemeklerinin servis edildiği meşhur Sultan Sofrası lokantasının ve tarihî bir konakta yer alan Antakya Kahvaltı Evi’nin kurucusu ve sahibi Metin Tansal ve Süheyl Budak’ın geleneksel Antakya lezzetlerine dair sohbetleri de yer alıyor. Afet bö...Devamını Oku
10 Şub 2024